Si sbucciano gli scalogni,la parte più monotona...
Si mettono sotto abbondante sale per 24 ore mescolando un paio di volte....forse ho abbondato troppo di sale?
Una veloce risciacquata per togliere il sale e si aggiungere aceto sino a coprire...
Si attendono altre 24 ore,si scola il tutto e si riempiono i vasetti con olio di semi perchè con quello di oliva copre troppo il sapore secondo me,poi fate un pò voi,a bollire in una pignatta per 5 minuti altrimenti diventano troppo molli e non mi piacciono...
Al buio e freschetto in cantina per un paio di mesi....gnam!
La prossima con le melanzane.
MMMM interessante!
RispondiEliminaTra qualche giorno li assaggerò e vedremo.
EliminaE fatti sentire più spesso pigrona che sei.
Ciao.